옥살산염의 모든 것: 식품 속 옥살산염과 유방암과의 관계

 
오늘은 우리 건강에 중요한 영향을 미치는 옥살산염에 대해 자세히 알아보겠습니다. 유방암 진단을 받으시는 분들 중에는 식단에 스무디를 추가하시거나 야채와 견과류 섭취를 늘리시는 분들이 많은 것 같아 준비했습니다. 옥살산염이 많이 함유된 식품들과 그 기능, 그리고 유방암과의 관계까지 상세히 살펴보겠습니다.

옥살산염이란 무엇인가요?

옥살산(Oxalic acid)은 자연계에 널리 존재하는 유기산의 일종입니다. 많은 식물성 식품에 함유되어 있으며, 우리 몸에서도 일부 생성됩니다. 하지만 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이기도 합니다.

옥살산이 많이 들어있는 식품들

식품명	옥살산염 함량(100g 당)	섭취방법
시금치	970	데치거나 삶아서 섭취 권장
루바브	805	생으로 섭취 주의
비트	675	생으로 섭취 주의
아몬드	469	소량씩 섭취 권장
땅콩버터	190	소량 사용 권장

 ※개인적으로 견과류 중에서는 잣이나 호박씨, 피칸을 소량 드실 것을 권해드려요.

옥살산의 주요 기능

미네랄 결합

• 칼슘, 마그네슘과 같은 미네랄과 결합하여 복합체 형성
• 이로 인해 미네랄 흡수를 방해할 수 있음

항산화 작용

• 체내 산화 스트레스 감소에 기여
• 일부 유해 물질 제거 도움

신장 결석 관련

• 과다 섭취 시 수산칼슘 결석 형성 위험
• 적정량 섭취가 매우 중요

옥살산과 유방암의 관계

옥살산과 유방암의 관계는 복잡하며, 현재까지의 연구 결과는 제한적입니다. 옥살산염이 유방암에 미칠 수 있는 부정적인 영향에 대해 설명드리겠습니다.

미네랄 흡수 방해

• 옥살산염은 칼슘, 마그네슘, 철분 등 중요한 미네랄과 결합하여 이들의 흡수를 방해합니다.
• 유방암 환자의 경우 적절한 영양소 섭취가 매우 중요한데, 옥살산염이 이를 저해할 수 있습니다.
• 특히 칼슘 흡수 방해는 뼈 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.

산화 스트레스 증가

• 높은 수준의 옥살산염은 체내에서 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다.
• 산화 스트레스는 DNA 손상을 일으킬 수 있고, 이는 암 진행에 영향을 미칠 수 있습니다.

면역 시스템 영향

• 과다한 옥살산염은 면역 체계에 부담을 줄 수 있습니다.
• 암 치료 중인 환자의 경우 면역 체계가 이미 약화된 상태일 수 있어 더욱 주의가 필요합니다.

따라서 유방암 환자들은:

• 옥살산염이 높은 식품의 과다 섭취를 피하고
• 균형 잡힌 식단을 유지하며
• 담당 의사와 상담하여 개인에게 적합한 식이 지침을 받는 것이 좋습니다.

옥살산 섭취 시 주의사항

적정량 섭취

• 하루 40-50mg 정도가 적정량
• 과다 섭취 시 미네랄 흡수 방해

조리법 활용

• 끓이거나 데치면 옥살산 함량 감소
• 충분한 수분과 함께 섭취

특별한 주의가 필요한 경우

• 신장 결석 이력이 있는 사람
• 칼슘 흡수 장애가 있는 사람
• 임산부나 수유부

결론

옥살산은 우리 몸에 존재하는 자연적인 성분이지만, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 특히 유방암 환자나 위험군에 속하는 분들은 식품 선택에 더욱 신중을 기해야 합니다. 건강한 식생활을 위해 옥살산이 함유된 식품을 적절히 섭취하고, 필요한 경우 전문가와 상담하여 개인에게 맞는 섭취 방법을 찾는 것이 좋습니다.

 

유방암 환자를 위한 식단: 기능의학적 접근과 카니보어 식단